Feria Virtual de las DD.OO

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  D.O. PENEDÉS
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  PAELLADA CLÀSIC PENEDÉS - MIQUEL JANÉ 2016
  
  

  89,46 pts.
      Catado 1 vez
  Las uvas para elaborar este vino, nos los proporcionan unos cepas muy viejas de la variedad Parellada. Cepas de más de 60 años, situados en nuestra finca de la Baltana Vella, a 480m de altura. Estos cepas plantadas en pequeños costeros con pendiente y con un cultivo ecológico bastante extremo, producen unas uvas con una alta concentración de aromas, y con un grado alcohólico bastante elevado para ser Parellada. Desde hace varios años, no se abre la finca, evitando así un exceso de producción y un equilibrio de la cepa, conjuntamente con una poda corta y una buena poda en verde, hacemos que la uva llegue a unos puntos de maduración perfectas.
  Uva cosechada a mano, elegido en la misma finca, y en pequeños remolques es transportado a una distancia de 2 km hasta la bodega. Cosechado a mano, sin derrapar, lo ponemos en la prensa neumática cerrada, y el prensamos a poca presión. Fermentación a temperatura controlada con levaduras seleccionadas. Crianza de 2 meses en lías finas en inoxidable
  De esta viña, donde también elaboramos el vino tranquilo de parellada, una parte la hemos destinado a hacer un espumoso clásico Penedès, algo para rendir homenaje a la variedad estrella de Font-Rubí.
  
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  ROVELLATS CHARDONNAY 2017
  
  

  89,46 pts.
      Catado 1 vez
  Color dorado pálido, Destaca por su delicado aroma a fruta madura y flores blancas. Clásico de la variedad Chardonnay, En boca es muy fresco y aterciopelado, con buen cuerpo y una acidez equilibrada. presenta una gran amplitud en boca y su post-gusto es realmente amable.
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  XIC XAREL-LO 2016
  
  

  89,46 pts.
      Catado 1 vez
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  ALACER BLANCO 2016
  
  

  89,46 pts.
      Catado 1 vez
  Variedades: 60% Muscat, 35% Xarel•lo y 5% Macabeo
  
  Elaboración: El Muscat de grano menudo fue recolectado a mediados de agosto y el Xarel.lo a
  principios de septiembre, siempre a primera hora de la mañana, en remolques de no
  más de 2.000 kg, para preservar las propiedades de la uva.
  Despalillado, pre-maceración y prensado en frío. Fermentación por variedades en
  depósitos de acero inoxidable de 10.000 litros a temperatura controlada, no superando
  los 16ºC. Finalizada la fermentación se determina el coupage según las propiedades
  de cada añada.
  Temperatura de servicio: Servir entre 5º y 6º C.
  Notas de cata: De color amarillo muy pálido, brillante y diáfano, transmite la expresión de la juventud.
  En nariz nos cautiva con un toque floral de Muscat de grano menudo con el equilibrio
  del Xarel.lo y el Macabeo.
  Sutil fondo cítrico, elegante y que lentamente nos seduce completamente.
  En boca, acidez equilibrada, una dulzura muy suave que confiere un gran frescor,
  haciéndolo un vino muy suave y nada pesado para el paladar.
  Maridaje: Ideal para acompañar aperitivos, arroces, marisco, asados, pescado blanco y
  quesos semicurados.
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  SANTA CREU 2011
  
  

  89,4 pts.
      Catado 4 veces
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