Feria Virtual de las DD.OO

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• Vinos de la D.O.
  D.O. PENEDÉS
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  ALACER TINTO 2016
  
  

  88,77 pts.
      Catado 2 veces
  Variedades: 65% Tempranillo, 35% Garnacha.
  Elaboración: Vendimia a mediados de septiembre, a primera hora de la mañana, en remolques de no más de 2.000 kg, para preservar todas las propiedades de la uva.
  Elaboración: Despalillado, pre-maceración en frío y fermentación en depósitos troncocónicos de 5.000 litros de acero inoxidable a temperatura controlada, no superando los 24ºC, con remontados cerrados dos veces al día.
  Crianza: Crianza de 4 meses en barricas de roble francés, y un mínimo de 2 meses en botella antes de salir al mercado.
  Temperatura de servicio: Servir entre 16º y 18º C.
  Notas de cata: De color rojo cereza con un fino matiz morado, intensidad mediana. Aroma intenso, complejo y elegante. Rico en matices de frutos rojos maduros, aromas de especias variadas, regaliz y confituras. Gran variedad de aromas y sabores. En boca se muestra sabroso y bien estructurado. Gran equilibrio entre suavidad, acidez y taninos, con un final persistente.
  Maridaje: Ideal para todo tipo de carne roja y caza, quesos curados y embutidos ibéricos.
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  • Ficha del vino
    

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  BLANC XAREL.LO - MIQUEL JANÉ 2019
  
  

  88,77 pts.
      Catado 1 vez
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  • Ficha del vino
    

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  KARAMBA 2015
  
  

  88,77 pts.
      Catado 3 veces
  Vista Color amarillo pálido con tonos de lima.
  Nariz Aroma muy agradable. Predominan las notas de manzana verde recién cortada sobre un fondo tropical. En una segunda capa, aparecen toques de albaricoque y melocotón. Final muy sutil de cítricos.
  Boca Fresco, con una acidez marcada y persistente. Su paso por boca muestra un agradable tapiz de texturas, con final refrescante y chispeante, fruto del carbónico residual de la fermentación.
  Maridaje Su carácter fresco y alegre lo convierte en un vino muy aconsejado para pescados, pastas y arroces. Especialmente recomendado para todo tipo de tempuras y frituras. Ideal para tapas y aperitivos.
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  • Ficha del vino
    

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  ATRIUM CHARDONNAY 2012
  
  

  88,69 pts.
      Catado 3 veces
  Crianza: una tercera parte del vino fermentó y recibió crianza en barricas nuevas de roble europeo durante 5 meses.
  
  Nota de cata:
  Abrir una botella de Atrium es disfrutar de una sinfonía de intensos aromas. Las notas de
  melocotón maduro forman un acorde vibrante con los matices de vainilla, escribiendo así una
  mágica partitura.
  Gastronomía:
  Perfecto con todo tipo de pescados, paellas y pavo. Servir a 11ºC.
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  • Ficha del vino
    

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  SYRAH MIQUEL JANÉ 2019
  
  

  88,69 pts.
      Catado 1 vez
  La uva del Syrah, proviene de unos cepos de más de 25 años, situados al umbral del Parque Natural del Foix, en Castellet y la Gornal. Provenientes de la agricultura ecológica, y con un trabajo del suelo a conciencia, conseguimos poca producción de uva, cosa que hace que la concentración de aromas y color sea excepcional, y una cosa muy importante, quizás la que más, que conseguimos que la piel llegue a su punto óptimo de maduración. Uva cosechada a máquina de madrugada, y transportado enseguida a la bodega. Seguidamente lo derrapamos y lo ponemos con las pieles, a los tanques de fermentación. Remontados diarios, normalmente 2, para extraer el color y los aromas de las pieles. Temperatura controlada, alrededor de 23 grados.
  Por cata, decidimos cuando lo tenemos que descubar, quizás entre 10 y 15 días de contacto con la piel. Una vez decidimos que tenemos que separar el zumo de las pieles, hacemos una ligera prensada a las pieles. Cuando acaba la fermentación alcohólica, empieza la fermentación maloláctica.
  Después de la fermentación maloláctica, le hacemos un trasbalse y lo dejamos con crianza en inoxidable con las lías finas durante 4 o 5 meses, haciéndole varios batonnage, buscando un vino con más estructura y complejidad.
  
  
  Nota de cata
  
  Una de las cosas características del Syrah es su color, siempre es muy potente. Nos encontramos en vista, un syrah con un color rojo cereza de alto standing, con unas tonalidades azules-granates en el ribete de la copa muy marcadas.
  En nariz, nos marca un punto de pimienta, mezclado con notas muy acentuadas, de una fresa madura, muy golosa.
  
  Su paso por boca tiene un abanico de definiciones, comenzando por su frescura, seguidamente, nos marca un punto tostado, característico de esta finca, que es debido a la extracción de los huesos durante la fermentación. Su paso por boca, es largo y elegante, donde también destaca la parte de la fruta roja madura. El conjunto en boca es elegante, donde el equilibrio entre la fruta, el tañí y la acidez es perfecto.
  
  
  Maridaje: con pescado a la plancha – brasa con su condimento de ajo y perejil (navajas, gambas, mejillones…). También con embutidos de caza (ciervo, jabalí), con tataki de salmón y con cualquier carne roja a la brasa. De postre con un mousse de yogur con frutas del bosque.
  
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  • Ficha del vino