Feria Virtual de las DD.OO

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• Vinos de la D.O.
  D.O. PENEDÉS
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  ÀTICA 2015
  
  

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  VIROLET 2014
  
  

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  Nota de cata: vino blanco de aspecto cristalino, color amarillo limón, con reflejos verdosos.
  En nariz confluyen los aromas tropicales, especialmente la piña y las notas de frutas blancas (pera, manzana, melocotón,…). Todos ellos sobre un fondo floral sutil pero siempre presente.
  La entrada en boca es amable, equilibrándose perfectamente la acidez y la dulzor. Sensación de golosidad y amplitud. Retorno de los recuerdos tropicales que ya aparecían olfativamente. Vino fresco con final largo y agradable.
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  ROCAPLANA 2012
  
  

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  Nota de cata: Rocaplana Syrah es un vino tinto de color cereza picota con ribetes violáceos, de capa alta y con abundante formación lagrimal.
  Este vino tiene una intensidad potente en nariz donde se aprecia de inicio la fruta negra (como la mora, la grosella o
  la ciruela madura), todo esto sobre un fondo especiado y mineral en el cual aparecen aromas de hoja de tabaco y
  pimienta negra. Las notas lácteas, que también están presentes, le aportan olfativamente una sensación dulce.
  La entrada en boca es agradable con un paso amplio y suave, con taninos sedosos, nada ásperos, y aromas de fruta madura que no desaparecen. El final es ácido, refrescante y goloso invitándonos a degustar otra copa.
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  PARATÓ ROSADO PINOT NOIR 2015
  
  

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  Color rosado fresa de intensidad media, brillante, aromas francos de frutos rojos, entrada en boca sedoso.
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  SAUVIGNON BLANC MIQUEL JANÉ 2021
  
  

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  • Es la estrella de nuestra bodega, debido a la exclusividad y buena adaptación de esta variedad en nuestras fincas, procedente de nuestros viñedos más jóvenes de la Baltana Vieja, de unos 12 años.
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  • Unas cepas con unos clones seleccionados muy poco productivos, hacen que tengamos una buena concentración de azúcares y aromas, haciendo que este vino tenga mucho carácter. Cosechado a máquina de madrugada, llega fresco a primera hora de la mañana, aunque oscuro en la bodega.
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  • Una maceración con las pieles de unas 3 horas dentro de la prensa cerrada, así extraemos todos los aromas de la piel. Prensado Ligero, desfangado estático en frío y una fermentación a temperatura controlada, para mantener el potencial aromático de esta variedad. Crianza de cuatro meses en barrica de roble francés y castaño con battanage periódicos.
  
  Un vino 100% Sauvignon Blanc con un perfil aromático espléndido.
  
  Maridaje: un vino excelente para tomar copas, también marida muy bien con una buena carne roja a la piedra, al pimiento verde, pescados azules con jugo. También con paella de arroz, Steak tartare, patés o embutidos.
  
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